( archive du blog bioventure.over-blog.com )

Dans la rubrique « épicerie », j'ai plutôt envie commencer par des produits qui en général arrivent souvent en queue de peloton quand il s’agit de présenter des produits « bio », les vins !!! Eh oui, on veut bien « manger bio » mais  « boire bio », ça a l’air d’aller encore moins de soi , tellement les habitudes consuméristes ont mal œuvré… Les produits « bio »  qu’on pourrait qualifier de « gourmets » (certaines productions Jean Hervé, des chocolats Rapunzel … des huiles végétales, des condiments  et olives de Nyons , des… j’arrête la liste est trop longue !! ) dépassent souvent  la qualité des denrées d’épiceries fines classiques, sauf qu’elles ne sont pas traitées et obéissent à des cahiers des charges, Elles. Idem pour les vins, les vins «  bio* » remportent des concours et se retrouvent souvent sur les tables des grands restaurants, mais pas toujours avec l’étiquette « vin issu de raisins cultivés en bio » car  nous a-t-on dit souvent, cela jette encore trop souvent  un froid chez les « connaisseurs »… Mais peu importe le flacon si le vin est bon et qu’il ne nous donne pas mal à la tête. Nous n’en abusons pas, évidemment !! Mais tant qu’à faire un bon repas, autant qu’il soit accompagné d’un bon vin, et en « bio » il n’en manque pas !!

* si depuis le 1er janvier 2005, les viticulteurs bio peuvent apposer le logo AB (Agriculture Biologique) sur leurs bouteilles de vin, pour l’instant, seuls les raisins sont bio, la technique de vinification est en cours de réglementation.. Le terme "vin bio" n'a donc toujours pas d'existence légale, seule est autorisée l'expression "vin issu de raisin de l'agriculture biologique" à laquelle on peut rajouter "vinifié conformément aux règles de la charte de vinification FNIVAB", ça fait beaucoup de choses à écrire sur une étiquette, les  crûs (grands ou pas ) non "bio" ne s'embarassent pas tant à marquer tout ce que subissent leurs vins 

  En fouillant dans les archives, j’ai retrouvé un article sur le vin « bio » du temps  où la coop avait son journal papier gratuit, maintenant je préfère nettement les journaux virtuels ;-)))

un bon dossier aussi sur ce site commercial ( le patron s’y connaît )
"le vin bio existe-t-il ?"  ( sur la page d'accueil du site le-vin-bio.com )

 Parlons un peu de nos derniers coups de cœur - quand je dis « nous » c’est les quelques  rares amateurs de vins de la coop qui se reconnaîtront s’ils/elles passent par là - vous en connaissez beaucoup vous des vins de grande qualité, sans frime pour autant et qui ne vous font pas mal et vous font même du bien si vous n’en abusez pas trop  ? pour 3.57 € ??

nous oui :
 Le domaine de Bannières
Domaine familial depuis 6 générations (1768), 34160-Castries. VDP d'Oc rouges et rosé, vins de cépage : Cabernet-Sauvignon, Grenache, Syrah, Carignan; vignes âgées de 17 à 47 ans. Certification Ecocert, homéopathie viticole. Pierre Guibal, 1635 rue de l'Aiguelongue, 34090-Montpellier. Tel-fax 04 67 52 33 48. Ils en parlent mieux que moi :
Leur rouge "sélection": assemblage de Syrah, Grenache et vieux Carignan, robe grenat, brillante, intense, nez élégant et riche aux arômes de baies noires et de garrigue,
bouche ronde, bon équilibre avec des notes de fruits rouges et de réglisse.
Leur rosé :vin issu de vieux ceps de Grenache de 36 ans, robe vive, rosé soutenu, nez épicé et fruité, bouche acide et fraîche; tout le soleil et la lumière du Midi dans ce vin gourmand et convivial.
  Je parlerai du champagne une autre fois, parmi la liste des champagnes issus de raisins bio nous sommes fidèles à celui de J.ARDINAT. 

 Il faut malheureusement  évoquer  la situation désespérée de certains vignerons bio touchés par la crise qui touche de façon générale les viticulteurs, comme M. Bernard Richard qui produit et qui j'espère produira encore des vins extraordinaires ( vins de Bordeaux supérieur : rouge, blanc... ) à Nérigean (33) et qui est obligé de vendre sa maison pour survivre ( cf. l'article dans "campagnes solidaires n°199.sept 2005). Ah si vous saviez regarder aussi tout ce qui est caché derrière les bouteilles de vin qui sont à la coop ou ailleurs... car justement pas de bon vin sans la passion d'un vigneron. 

En tous cas, en voilà un qui mine de rien a énormément contribué à la reconnaissance du vin "bio" :  LE guide des vins bio : l’idéal pour parfaire ses connaissances et profiter de ses déplacements en régions ou à l’étranger pour visiter des domaines en bio et mieux connaître les vignerons qui travaillent en bio :
Je m’inspire de la présentation officielle : cette « bible des vins bios » recense et présente l’ensemble de la production française de vins AOC et VDQS issus de l’agriculture biologique et biodynamique . Jean-Marc Carité, fondateur des éditions UTOVIE  (et qui dirige aussi VIN BIO magazine - désormais en non-vente à la coop ) nous fait découvrir avec un goût très sûr et personnel ( coups de cœurs parfois très courageux)  ces vignerons qui prennent soin autant de la santé de leurs terres que de celle des amateurs de bonnes choses.

 (pas trouvé de smileys buveurs de vin, il y a aussi de la bière "bio" )