les poissons "bio" du Frioul
Par Cerise le vendredi 09 décembre 2005, 11:23 - bioventure ex-coop, achats bio etc. - Lien permanent
Pour les non-végétariens…
Oui, les poissons "bio" ça existe, car si la mer n’est pas "bio", l’élevage des poissons lui, est dûment contrôlé et cela se voit déjà tout de suite sur la qualité gustative des poissons. Dans notre petite boutique coopérative ces poissons -loups et daurades - sont disponibles uniquement sur commande, une semaine à l’avance (prix : 24.50 €/kg)* .
Comparez le goût d’un poisson d’élevage bio avec un autre et vous comprendrez... Quant au prix, ça n’est pas donné, mais c’est justifié et, si l’on tient compte des explications ci-dessous, sa cherté est même assez relative : les poissons sont élevés quasi localement avec le plus grand soin, sous contrôle, ils sont hyper-frais, livrés emballés et vidés, d’une traçabilité exemplaire et d’une saveur exceptionnelle ( on les retrouve d’ailleurs à la carte des quelques très grandes tables marseillaises ).
Vous saurez tout sur eux en allant soit sur place, au Frioul : les visites sont très instructives et conviviales, et le cadre un véritable enchantement ! renseignements
L’élevage du Frioul existe depuis 2002, il est contrôlé par Qualité France. Les poissons sont donc élevés en "bio", selon un cahier des charges spécifique "aquaculture biologique". .
Les poissons sont placés dans des parcs où ils sont à leur aise, ils grandissent donc dans leur milieu naturel, en pleine mer, pendant deux ans minimum dans le respect de leur vie naturelle : aucun activateur de croissance n'est utilisé, ni aucune modification du milieu (éclairage, température, oxygène) ce n’est pas le cas des autres poissons d’élevage…
Ils
sont nourris avec une alimentation saine, garantie sans aucun produit
d'animaux terrestres et composée :
-de farines de
poissons issues de pêches gérées par quotas pour préserver les ressources
naturelles et dont la qualité est contrôlée et certifiée,
-de végétaux issus de l'agriculture biologique et garantis sans OGM,
-de vitamines et de minéraux.
Lors de la visite, il faut voir la distribution des repas, qui fait bien sûr le bonheur des poissons parqués mais également de leurs congénères sauvages du coin qui viennent de l’extérieur participer au festin, en essayant de récupérer un peu de nourriture, comme quoi elle ne doit pas être mauvaise
Les eaux littorales doivent évidemment être d’excellente qualité ( classe A), espérons qu’elles le resteront longtemps, car il suffit hélas d’une pollution pour tout détruire en un rien de temps.
- pour les demandeurs de traçabilité : chaque poisson est vendu avec un label AB avec un numéro : vous pouvez en savoir plus sur lui en remplissant ce formulaire
voir aussi : cahier des charges officiel de l'aquaculture certifié biologique. En savoir plus : n'hésitez pas à visiter le site provaqua.com
*édit : voir commentaire 1 :
*précision 5/03/07 :
pour les amateurs de poissons bio d'élevage, dommage qu'on ne trouve plus ces créatures - en tous cas dans notre région - que chez la poissonnerie d'Auch#$&#... et bien moins chères à la vente pour un particulier que le prix de gros auquel on les proposait aux petits revendeurs bio comme nous...!!! 13 € et qques/kg les mêmes donc, enfin, pas tout à fait car les "nôtres" ceux "réservés au circuit bio" ( on pourrait dans ce cas dire aux c... !) étaient vidés et emballés séparément sous vide.
l'intermédiaire emballeur ne s'oubliait pas !de mémoire on devait les toucher dans les 17 €/kg hors taxes, ( donc il aurait falu les vendre au moins dans les 24.50€/kg, prix qu'on pensait "normal"...ça avait même augmenté l'an dernier ) bon, ça n'était que sur commande, on ne les mettait jamais en rayons ! ensuite le grossiste bio n'en avait plus sans explications... puis un autre a fini par nous dire qu'ils avaient renoncé à les proposer ne faisant pas le poids face à la concurrence de la GD...
normal donc qu'on ne les trouve plus dans les boutiques, même sur commande, là on passerait vraiment pour des voleurs, alors qu'on peut se demander qui l'est dans le système... d'être obligée d'aller les acheter là-bas, ça ne me donne plus trop envie d'en consommer du coup !