(archive du blog bioventure.over-blog.com )

dans la série "ressources locales" : Vive la spiruline made in Aubagne ! 

et Bravo à Vincent Rioux ! Que de chemin parcouru depuis 2005 où, suite à un voyage au Mali, Vincent découvre la spiruline.  Il n'a ensuite de cesse de se renseigner et multiplie les contacts afin de finaliser son projet. Je me souviens de sa visite à la coop, où il était venu nous parler de son projet. Il y avait bien sûr peu de chances qu'il fasse fortune avec notre aimable clientèle qui aurait mis 10 ans à daigner s'intéresser au produit, mais tout de suite séduite par la présentation "brute" de sa spiruline ( en sachet de 100 g, en paillettes assez grosses, pas comme les gélules et cie de la concurrence étrangère ) je l'avais vivement encouragé et félicité pour sa détermination qui a d'ailleurs porté ses fruits arc-en-ciel !! Son site web est remarquablement bien fait, le mieux est de le parcourir afin d'en savoir plus sur cette extraordinaire algue qu'est la spiruline dite aussi "algue arc-en-ciel"

Vous trouverez ici  un résumé impressionnant de ce qu'apportent 10 g de spiruline. A noter sa richesse en fer ( 12mg soit 60% des Apports Journaliers Recommandés ), bétacarotène (14 mg soit 800% des AJR) et vitamine B12 (32 microg soit 800% des AJR)

La production s'effectue avec le plus grand soin  dans le respect de l'environnement, sans nécessiter beaucoup d'eau contrairement à ce que l'on pourrait croire, et bien sûr sans ajout de  pesticides.  Les "spaghettis" fragmentés obtenus après séchage solaire et broyage sont présentés en sachets de 100g et disponibles soit par correspondance, soit dans certains magasins bio. A noter que pour l'instant, seules les spirulines étrangères peuvent bénéficier d'un contrôle "bio" (organisme certificateur IMO, d'après ce que j'ai vu) il n'y a pas encore de cahier des charges pour le spiruline en Europe ( voir ici )

Les paillettes de spiruline ( compter une cuillérée à café par jour pour une cure ) accompagnent les plats froids comme les salades, les jus ou encore les yaourts, en simple saupoudrage ( il est déconseillé de la faire cuire) ; sinon, on peut la prendre en complément alimentaire en l'avalant avec un verre d'eau.
Personnellement, j'en rajoute quand je fais du tartare d'algues, ça donne une couleur bleue/vert très flashy ;-)

ma "recette" -qui n'en est pas puisque c'est à l'impro (celle de Hooly donne des proportions exactes) : je mets à tremper quelques minutes une poignée de "salade du pêcheur" ( mélanges d'algues en paillettes ) avec  un morceau ou 2 de dulse, j'égoutte, je rajoute une cuillérée à soupe de câpres, une ou 2 gousses d'ail, un cornichon, une cuillérée à soupe de spiruline du Garlaban, du jus de citron, de l'huile d'olive et je mixe...  

liens : 

Spiruline - Wikipédia ( il faudrait y rajouter qu'elle est aussi cultivée à Aubagne !)

http://www.spiruline-filao.com

et bien sûr http://www.spirulinedugarlaban.com/

  spiruline séchée  ou  fraîche